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| Pendant un voyage, pourquoi ne pas en profiter pour découvrir de nouveaux aliments et pour apprendre à cuisiner autrement? | |
Achard à la mangue en Indonésie, soupe au coco en Thaïlande, churros en Espagne, gnocchis en Italie, samosas en Inde… Il y a de ces plats dont seuls les noms font voyager. Activité encore peu exploitée en tourisme, les cours de cuisine permettent pourtant de rapporter au pays une richesse infinie.
La première fois que j’ai pris un cours de cuisine, c’était en Thaïlande, dans une ville du nord où il me semblait n’avoir rien à faire. Quand j’ai vu l’annonce des cours organisés spécialement pour les touristes, je me suis dis que cela m’occuperait pour au moins quelques heures.
Le lendemain, je partais donc, en échange de quelques dollars, en direction du marché extérieur accompagnée d’une dizaine d’autres touristes et de notre professeure de cuisine de la journée. Parce qu’avant de cuisiner, il faut choisir ses aliments. C’est ainsi que j’ai pu découvrir et goûter une panoplie d’herbes, d’épices, de fruits et de légumes qui m’étaient jusqu’alors inconnus.
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| Il faut être prêt à prendre des risques pour améliorer sa cuisine! | | Non loin du marché, la cuisine extérieure qui nous accueillait offrait des airs très exotiques. Avec quelques assistants, notre guide culinaire nous a ensuite accompagné dans la préparation d’une soupe cari et coco, de rouleaux impériaux, d’un authentique pad thaï et en dessert, d’un riz à la mangue et au lait de coco.
Avec chacun nos instruments, nos aliments et notre four, les apprentis cuisiniers de partout à travers le monde que nous étions ont pu, lors de cette journée, expérimenter les recettes thaïs les plus courantes…pour y goûter ensuite.
À la fin du cours, un petit livre de recettes a été donné à chaque invité en plus d’un diplôme de cours de cuisine!
Depuis cette expérience, je conseille les cours de cuisine à tous les voyageurs et je tente d’en faire de nouveau l’expérience partout où je passe. Parce qu’apprendre à cuisiner les plats typiques d’un pays, c’est plus qu’une activité pour passer du temps. C’est aussi apprendre à utiliser de nouveaux aliments que l’on n’ose pas acheter habituellement, c’est avoir un contact privilégié avec des habitants du pays, c’est mieux comprendre la culture de l'endroit dans lequel nous sommes et c’est rapporter avec soi les recettes typiques d’un pays visité.
Et puis au retour, avec le choix qu’offrent les épiceries et les marchés du Québec, les aliments plus rares seront souvent, avec un peu de patience, possibles à trouver. Pour partager un peu du voyage et pour impressionner les amis, les cours de cuisine à l’étranger valent vraiment le coup!
La cuisine, reflet d’une culture
Et attention, ceux qui croient que la gastronomie n’est qu’une question de plaisir gourmand font une grande erreur. En effet, selon Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), un théoricien qui a étudié la gastronomie sous tous ses angles, la cuisine de chaque culture est en fait la « connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme ». Et en effet, quand on s’y arrête un peu, on s’aperçoit vite que la gastronomie est le reflet de l’histoire d’un territoire et de ses habitants, de sa production via sa géographie, de la façon de manger des hommes qui y habitent, des habitudes de fête de la région et de la philosophie d’une culture.
Alors tenez-vous le pour dit, la gastronomie, c’est très sérieux !
Trouver le bon cours
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| La varitété de cours du cuisine offerts en voyage est surprenante | | Pour ceux que le concept intéresse, il faudra faire quelques recherches avant ou pendant le voyage pour trouver le cours qui convient. Déjà, en tapant « Cours de cuisine en voyage » sur Internet, on peut trouver des propositions de cours en France, au Viêtnam, en Thaïlande, en Chine et au Maroc. Sinon, les guides de voyages réservent parfois une section sur les cours dans la partie « restauration ». Il sera toujours possible aussi de s’informer auprès des tours opérateurs ou des agences de voyages afin de réserver un cours de cuisine ou de carrément organiser le voyage en entier autour de la gastronomie du pays. En effet, dans certains endroits, en Europe surtout, le choix ira du cours de cuisine de quelques heures au voyage complètement axé sur la cuisine en passant par la location d’une villa avec un chef entièrement consacré à un petit groupe.
Avant de partir, n’oubliez pas de vérifier la liste des produits que vous pourrez rapporter. Avec quelques ingrédients typiques, vous pourrez littéralement cuisiner avec des pincées de voyage!
En attendant le départ…
Si un voyage outre mer n’est pas prévu pour l’instant, vous pouvez toujours vous offrir ici des cours de cuisine du monde, question de goûter l’exotisme pour moins cher. En effet, à Québec, Montréal et Laval, l’Académie Culinaire propose une trentaine de cours de cuisine du monde. Ainsi, en quelques heures ou quelques jours, vous pourrez apprendre à reproduire certaines spécialités thaïs, indiennes, sichuanaises, japonaises, françaises, marocaines, libanaises, italiennes, californiennes, mexicaines ou péruviennes.
Voyageurs, à vos fourneaux!
Pour des cours de cuisine du monde à l’Académie Culinaire :
www.academieculinaire.com
Pour avoir une idée de ce que la gastronomie de chaque pays vous réserve :
www.fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie_du_monde
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